Yaniqueque

Ingredientes:

◦1 cucharadita de bicarbonato de soda

◦8 cucharadas de agua fría

◦2 tazas de aceite

◦Sal
◦2 tazas de harina de trigo

Preparación:

1.Mezcla harina, sal y bicarbonato. Viérte el agua sobre la harina y mezcla bien. Mezcla bien la masa pero no amases más de lo estrictamente necesario. Deja reposar por diez minutos cubierta con una lámina plástica.

2.Extiende la masa hasta que obtengas una lámina fina, cortala en círculos. Perfora con un tenedor y fríe en aceite caliente hasta que doren. Deja sobre papel absorvente por un mínuto antes de servir. Sirve caliente.