Receta de Albóndigas de res

Ingredientes:

• 2 lbs de carne molida
• 1 huevo
• 1 galleta de panadería rallada, o
• 1/2 taza de migas de pan
• 1 cebolla pequeña cortada en tiras
• 2 dientes de ajo majados
• 1/4 tazas de aceitunas en rodajas (opcional)
• 1 cebolla pequeña rallada
• 6 tomates cortados en cuartos
• Orégano
• Pimienta negra molida
• 1 ají (pimiento) cortado en tiras
• 4 cucharadas de aceite
• Sal

Preparación:

1. En un recipiente mezcla la carne molida, migas de pan (o galleta), ajo, cebolla rallada, orégano, huevo, pimienta y sal. Mezcla bien. Pon dos cucharadas en la palma de la mano y forma bolas con la mezcla.
2. En una sartén calienta el aceite y sofríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas completamente. Añade la cebolla y saltea. Agrega los demás ingredientes y tres cucharadas de agua. Baja el fuego y cubre. Mueve regularmente ajustando el agua durante unos diez minutos hasta que obtengas una salsa espesa.
3. Sirve con arroz con fideos.